爬山有時候視行程需要過夜，如何料理餐食也是個選擇，有人會選擇個炊（居多），也有些人會選擇團炊或包餐，料理的選擇會比較多元，但準備起來也較繁複。以下為幾點團炊需注意的小知識：
1.鋁鍋、鋁盆
可視爬山天數人數來決定鋁鍋攜帶的大小，鋁鍋可直火烹煮，但使用前需開鍋，與鋁鍋搭配的爐頭與瓦斯數量也要估算好。
鋁鍋大小
1 號鋁鍋 27*7cm 容量 2L，想要更大可搜尋「鋁 面盆」，大同電鍋 6 人份內鍋有 1.1L，可作為比例參考
2.保冰
可用鋁箔保冷，或報紙加上毛巾包裹。
需要冷凍的食物，都建議冷凍 3 天以上才能完全冷凍；只有一天行程時，要顧及上山後若還處在冷凍狀態很難烹調，此時可以將肉片冷凍當作保冷劑，但煮過的肉塊就冷藏，兩樣放一起帶上山。
3.煮飯
平常份量約 60-100g 米/人（補充：台灣普遍米杯是 180 g/杯）。
煮飯一般水量至少 1:1 到 1:1.2(不含泡米的水量)，越高山及米量越多，所需的水量也會越多。
要不要洗米就見仁見智了，但出門在外，簡陋難免。
煮完飯後一定要悶，可用保溫袋或衣服包起來，切忌直接放在地上，容易涼掉。
4.食材
乾燥食材是好朋友，但要實際操作過，不要帶不熟悉的食物上山。
蔬菜以不易壓爛的為首選，若介意可在山下清洗完畢擦乾再打包（重點是擦乾不然容易爛，洋蔥可以去蒂去皮其他上山處理）
使用真空打包可延長食材保鮮時間。
5.煮湯
爬山一整天，需要補充鹽分，湯最適合 ，可以抓每個人400ml 上下的湯量。山上天氣冷，喝湯會暖呼呼、心情好，因此建議團炊還是要準備鹹湯。
若想再加上甜湯，可採用仙草粉、奶茶粉、水果茶這類選擇
6.甜點
常溫蛋糕？上山搓愛玉？烤年糕、烘蛋糕、煮湯圓都超讚，盡情發揮想像力吧！
7.清鍋、廚餘
煮紅茶可以順便用來洗鍋很棒，也可用少量水甚至加上茶葉加熱後，用餐巾紙擦掉油膩。
洗鍋水不可亂倒，攜帶餐巾紙吸乾後燒掉(或帶下山)
固體廚餘可燒毀，湯汁需收進容器（寶特瓶）帶下山
8.團炊時間
一般希望不要超過 40 分鐘才開飯
（資料來源：小腳丫登山訓練）
